زهرة
قشر البيض، الذي غالباً ما ينتهي به المطاف في سلة المهملات، في الواقع “منجم ذهب” غذائي مهمل، بفضل محتواه العالي من الكالسيوم والعناصر المعدنية، حيث بدأ العلم الحديث يعيد اكتشاف فوائده المذهلة لصحة الإنسان، خاصة العظام.
فوائد قشر البيض: كنز مخفي من الكالسيوم الطبيعي
يعتبر قشر البيض أحد أفضل المصادر الطبيعية لكالسيوم كربونات (CaCO_3)، حيث تحتوي الواحدة منه حوالي 2 غرام من الكالسيوم.
الفوائد الصحية لقشر البيض
1. تعزيز صحة العظام والوقاية من الهشاشة
يحتوي مسحوق قشر البيض على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يمتصه الجسم بكفاءة تضاهي أحياناً المكملات الكيميائية، حيث أظهرت الدراسات أن تناول مسحوق القشر يساعد في:
ـ زيادة كثافة العظام.
ـ تقليل الآلام المرتبطة بمرض هشاشة العظام.
ـ تحفيز بناء الخلايا الغضروفية.
2. غشاء قشر البيض: سر المفاصل القوية
يحتوي الغشاء الموجود بين القشر والبيض مواد حيوية مثل:
ـ الكولاجين: مادة ضرورية لمرونة الجلد والمفاصل.
– الجلوكوزامين: الذي يساعد في ترميم الغضاريف.
ـ حمض الهيالورونيك: المسؤول عن تشحيم المفاصل وتقليل الاحتكاك.
3. صحة الأسنان
يساهم الكالسيوم المستخلص من قشر البيض في تقوية طبقة المينا، وقد استخدمت بعض الأبحاث مسحوق القشر في تركيبات معاجين الأسنان الطبيعية للمساعدة في إعادة تمعدن الأسنان المسوسة بشكل طفيف.
كيف تحضر مسحوق قشر البيض بأمان؟
لا ينصح بتناول قشر البيض الخام مباشرة بسبب خطر بكتيريا السالمونيلا، إليك الطريقة الصحية لتحضيره:
– الغليان: اغلي قشور البيض الفارغة لمدة 10 دقائق للتخلص من أي بكتيريا.
– التجفيف: جفف القشور في الفرن على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
– الطحن: اطحن القشور حتى تصبح مسحوقاً ناعماً جداً (يشبه الدقيق).
– التناول: يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة يومياً إلى العصائر أو الطعام.
محاذير وتوصيات طبية
رغم الفوائد المذهلة، يجب الحذر من النقاط التالية:
– النعومة: يجب طحن القشر بشكل فائق؛ لأن القطع الكبيرة قد تسبب جروحاً في المريء أو الحلق.
ـ الكمية: زيادة الكالسيوم بشكل مفرط قد تؤدي إلى حصوات الكلى أو مشاكل في القلب.
لذا وجب استشارة الطبيب قبل البدء بإضافة أي مكمل طبيعي لنظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى.
نصيحة ذهبية
للحصول على أفضل امتصاص للكالسيوم الموجود في قشر البيض، يفضل تناوله مع أطعمة غنية بـ فيتامين D.
تعليقات الزوار ( 0 )