حليب البازلاء: الحل السحري لمن يعانون حساسية اللاكتوز والصويا

زهرة

يعد حليب البازلاء خيارا صحيا مثاليا لمن يتبعون الحمية النباتية، أو يعانون من حساسية اللاكتوز، وذلك لغناه بالبروتينات، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة، مما يعزز صحة الجهاز المناعي للجسم.

القيمة الغذائية لحليب البازلاء.

يستخرج هذا  الحليب النباتي من البازلاء الصفراء، التي تطحن وتحول إلى دقيق، ثم تفصل البروتينات عن النشا والألياف، يتفرد بلونه الأبيض وقوامه الكريمي، ويضاف إليه الماء وزيت دوار الشمس والفيتامينات، لاسيما (B12) و(D)، مما يرفع من قيمته الغذائية .

يحتوي حليب البازلاء على البروتينات، والكالسيوم والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، علاوة على فيتامينات(A-B-C) وحمض الفوليك. ويوفر الكوب الواحد من هذا المشروب النباتي مابين (8–7 )غرامات من البروتين وهي نسبة تفوق مايقدمه حليب الشوفان واللوز.

كما يحتوي الكوب الواحد على أكثر من 450 مليغراما من الكالسيوم، وهي كمية تتجاوز ما يوفره حليب البقر وحليب الصويا، بالإضافة إلى كونه مصدرا مهما للفوسفور والزنك والسيلينيوم بنسبة تزيد عن الحليب الحيواني ب 50 % .

الفوائد الصحية لحليب البازلاء

صحة القلب

يعزز هذا الحليب النباتي صحة القلب لاحتوائه على مضادات الأكسدة والالتهاب، أبرزها الفلافونويدات وفيتامين (C)، إضافة إلى البوتاسيوم المغنيسيوم والأوميغا 3، مما يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار(LDL)، وبالتالي الوقاية من تصلب الشرايين، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية.

صحة الجهاز الهضمي:

بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية، يعمل حليب البازلاء على تنظيم حركة الأمعاء وتيسير عملية الامتصاص، مع دعم البكتيريا النافعة، ولكونه خاليا من اللاكتوز  فإنه يجنب الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الانتفاخ والإسهال جراء تناولهم حليب البقر.

الحماية من فقر الدم

يعتبر حليب البازلاء مصدرا متميزا للحديد مقارنة ببدائل الألبان الأخرى، حيث يوفر الكوب الواحد مايقارب 15% من الاحتياج اليومي لهذا المعدن المهم.

 أما من حيث المذاق، فهو قريب من طعم حليب البقر، ويتوفر بنكهتي الفانيليا والشوكولاتة، يمكن إضافته للشوفان والمكسرات كوجبة فطور شهية أو استخدامه في المخبوزات والحلويات والصلصات لتعزيز قيمتها الغذائية، ويفضل اختيار النوع (غير المحلى) تجنبا للسكر المضاف .

يعد حليب البازلاء خيارا آمنا للأشخاص الذين يعانون من حساسية  الصويا والمكسرات، علاوة على كونه خاليا من الغلوتين واللاكتوز.