الفطور الصحي صمام أمان للقلب وطاقة للدماغ

زهرة

تتعدد أصناف الحلويات وتختلف أنواع المشروبات على طاولة الإفطار، لكن يبقى السؤال هل كل ما نأكله صحي ؟ وماهو النمط الغذائي المتوازن؟ ومدى تأثيره على الصحة؟

تقول سارة إلدر، اختصاصية التغذية بالمملكة المتحدة: “إن تناول وجبة متوازنة في الصباح تعمل على تعويض الطاقة والبروتينات والكالسيوم التي يستهلكها الجسم خلال الليل”.

تعد وجبة الإفطار من الوجبات الأساسية في اليوم، لما لها من فوائد جمة على الصحة، باعتبارها موردا للطاقة وخزانا للفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات و الكربوهيدرات، مما يعزز صحة الدماغ والجهاز المناعي للجسم.

ووفق تقرير تم نشره في موقع “إيت ذيس نوت ذات” (Eat This, Not That) الأميركي، أفادت الكاتبة ريبيكا سترونغ أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف والفيتامينات في الصباح يساعد على الوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة، ويزيد -بحسب الكثير من الدراسات- من معدل العمر المتوقع.

فوائد وجبة الإفطار

صحة القلب والشرايين

أثبتت الأبحاث العلمية مدى تأثير الطبق الصحي عاى صحة القلب والشرايين و دوره في خفض الكلسترول الضار، فضلا عن تنظيم مستوى الأنسولين في الجسم ،مما يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وذكرت جمعية القلب الأميركية،أن تناول الخضار والمكسرات والحبوب الكاملة، والتقليل من الملح والدهون المتحولة، يساعد على الحد من معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.

صحة الدماغ

تنعكس التغذية التي نتناولها على صحة الدماغ، وفي مقدمتها فيتامين B الذي يعد منشطا للجهاز العصبي فضلا عن البروتين المحفز للدماغ علاوة على مضادات الأكسدة التي تقلص من الإجهاد التأكسدي، فيعمل الغذاء الصحي على تعزيز المهارات الإدراكية والمعرفية للشخص مما يحفز عاى الانتاجية.

تقول خبيرة التغذية  يلينا سولوماتينا :”هناك أطعمة تؤثر إيجابيا على الوظائف الإدراكية للدماغ. والبيض في مقدمة الأطعمة وخاصة صفاره، لأنه يحتوي على مادة الكولين الغنيةب أسيتيل كولين الناقل العصبي الذي  يضمن انتقال الإشارات بين الخلايا العصبية المسؤولة عن الفترة بين ما نفكر به وما نقوله. لذلك فإن تناول البيض في وجبة الفطور أمر مهم وقرار صائب”.

الحفاظ على مستوى السكر في الدم

تساعد وجبة الإفطار الصحية على الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، سواء للأشخاص السليمين أو الأشخاص المصابين بمرض السكري، فبقاء مستويات السكر ضمن معدلها الطبيعي يقلل من حدوث مقاومة الأنسولين التي من الممكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

  الطبق الصحي

يتضمن الفطور الصحي البروتين والكربوهيدرات والألياف والمعادن والفيتامينات،ومن الخيارات المثلى للغذاء الصحي، البيض والحليب ومشتقاته شريطة أن تكون قليلة الدسم، العصائر الطبيعية، الشاي الأخضر، الخبز الكامل، الشوفان رقائق الذرة. حفنة من المكسرات وهناك بعض الثقافات من تضع سلطة الخس والخيار وتشكيلة من شرائح الفواكه ضمن وجبة الإفطار.

تقول خبيرة التغذية لورين مانكر، وعضو مجلس الخبراء الطبي في موقع Eat This Not That، إن تناول الإفطار عالي البروتين، أو “وجبة الإفطار الكلاسيكية”التي تشتمل على البيض في مكوناتها،هي بلا شك الاختيار المناسب، لأنه يعطي دفعة من الطاقة.

وفي نفس السياق، تقول سارة إلدر اختصاصية التغذية: “يعد الإفطار المتوازن مفيدا جدا، لكن تناول وجبات منتظمة على مدار اليوم؛ هو أمر أكثر أهمية لاستقرار مستويات السكر في الدم طوال اليوم، ما يساعد على التحكم في الوزن.”