السبانخ حزمة من الفوائد الصحية والجمالية

صونية السعيدي 

السبانغ حزمة من الفوائد الصحية، الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ،تعد من الخضروات الورقية المنخفضة السعرات الحرارية و الكربوهيدرات ، مما يجعلها خيارا جيدا للحمية الغذائية.

تحتوي السبانخ على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم، الزنك، المغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، النحاس و فيتامين  A و B6، و C، K و حمض الفوليك.

فكوب واحد من السبانخ يحتوي على 7 سعرات حرارية، و1.09 غرام من الكربوهيدرات.

الفوائد الصحية للسبانخ:

• صحة الجهاز المناعي

بفعل تركيبته الغنية بمضادات الأكسدة ،كمركبات الفلافونويدات والكلوروفيل، يقلص  نمو الخلايا السرطانية و يعزز صحة الجهاز المناعي للجسم.

تعمل مادة الكلوروفيل (Chlorophyll) على طرد المواد المسرطنة من الجسم، فضلا عن المنسوب العالي من  الفيتامينات  A و Kو C في محاربة الجذور الحرة.

أفادت دراسة  نشرت  في مجلّة Bioactive Foods in Promoting Health عام 2010،  أن السبانخ  يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتحسين وتنظيم وظائف أنسجة الجسم والحفاظ عليها، فضلا عن مركّبات مُضادة الأكسدة؛ مثل: البوليفينولات (بالإنجليزيّة: Polyphenols) والكاروتينات المفيدة لصحة الجسم، إلى جانب احتوائه على مُركّبيّ الـ Sulfoquinovosyl diacylglycerol، والـ   Monogalactosyl diacylglycerol،  وقد تبيّن أن المستخلص الإيثانوليّ يساهم في تثبيط نمو الخلايا السرطانية لدى البشر.

• مرض السكري

يحتوي السبانخ على العديد من المركبات التي تزيد من التمثيل الغذائي للسكر، وبالتالي الحفاظ على مستوياته  الطبيعية في الدم. كما أن الألياف الموجودة في السبانخ تبطئ من امتصاصه  وبالتالي التقليص من مخاطر الإصابة بالسكري.

• أمراض القلب والشرايين

تقوي السبانخ صحة القلب والأوعية الدموية، مما يساعد على خفض الكولسترول الضار في الجسم (LDL)  لاحتوائه على اللوتين فضلا عن تركيبته الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب والشرايين.

أشارت دراسة نُشرت في مجلّة Free Radical Biology and Medicine عام 2012 أنّ تناول السبانخ الغنيّ بالنترات يساعد في زيادة أكسيد النتريك (بالإنجليزيّة: Nitric oxide)، علاوة على تحسين وظائف البطانة الغشائية، وخفض ضغط الدم، ممّا قد يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

• الجهاز الهضمي

تحتوي السبانخ على نسبة مهمة من الألياف الغذائية والسوائل ، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي وبالتالي يقلص من الإمساك.

• صحة العين

 السبانخ غنية  بمادتين كيميائيتين أساسيتين لحماية العين من إعتام العدسة والمشاكل المرتبطة بالتقدم بالعمر هما : اللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، والزياكسانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin). علاوة على فيتامينA الذي يعمل على حماية الأغشية المخاطية للعين وبالتالي الحفاظ على صحة النظر .

• صحة العظام

 السبانخ منجم من المعادن لاحتوائه على المنغنيز والمغنيسيوم والفسفور والزنك والنحاس،  مما يساعد على بناء عظام قوية وبالتالي يقلص من هشاشتها .

– فقر الدم

يوفرالسبانغ منسوب مهم  من الحديد وحمض الفوليك، اللذان  يعدان عنصران أساسيان لإنتاج كريات الدم الحمراء، علاوة على فيتامينC  الذي يعزز امتصاص الحديد.

• الحمية الغذائية

تعد السبانخ  من الخيارات الصحية للحفاظ على وزن سليم لاحتوائه على كميات قليلة من الدهون والكربوهيدرات، فضلا عن الالياف الغذائية، فبمجرد تناوله يوحي بالشبع وبالتالي يقلص من الحاجات الغذائية للجسم.

• نضارة البشرة

تحتوي السبانخ  على هرمون الجمال بفعل تركيبته  الغنية بفيتامين A وC ، مما يضفي اشراقة وجمالا على البشرة بفعل مادة الكولاجين التي تقلص من علامات الزمن وشيخوخة الجلد.

• نصائح وارشادات:
• ينصح خبراء التغذية عند اقتناء السبانخ إلى مراعاة اللون والشكل،  يفضل الأخضر الداكن منها.
• الحفاظ على السبانغ في كيس محكم داخل الثلاجة دون غسلها حتى لاتتعرض للتلف.
• يفضل طهيها على البخار حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية.
• بالنسبة لمرضى الضغط الذين يتناولون أدوية موانع التخثر، تؤثر السبانغ على فعالية الدواء لاحتوائه على كميات عالية من فيتامين K .