الخضروات الورقية الخضراء صمام آمان للقلب والدماغ

زهرة

تعد الخضروات الورقية الخضراء، غنية بقيمتها الغذائية، لمحتواها العالي من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، مما يعزز صحة الجهاز العصبي والمناعي للجسم.

القيمة الغذائية للخضروات الورقية الخضراء:

تحتوي الخضروات الورقية على العديد من الفيتامينات أبرزها : (A-C-B-K ) علاوة على المعادن : الحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم والبوتاسيوم، فضلا عن مضادات الأكسدة و حمض الفوليك .

توصي وزارة الزراعة الأمريكيّة ” USDA” باستهلاك كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميا من الخضار الورقية الخضراء .

الفوائد الصحية 

صحة الجهاز الهضمي:

تيسر الخضروات الورقية الخضراء عملية الهضم ،كما تعمل على انتظام حركة الأمعاء، وبالتالي تقلل من الإمساك، لمحتواها العالي من الألياف الغذائية.

صحة القلب

تعزز الخضروات الورقية الخضراء صحة القلب لاحتوائها على البوتاسيوم والماغنسيوم وحمض الفوليك وفيتامين C والألياف، كماتخفظ الكولسترول الضار وضغط الدم، وبالتالي تخفف من مخاطر النوبات الدماغية وأمراض القلب .

الرشاقة

تعد الخضروات الورقية الخضراء، قليلة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، غنية بالألياف الغذائية، مما تساعد على كبح الشهية، وبالتالي الحفاظ على وزن مثالي.

أوضح خبير التغذية الألماني، هارالد زايتس، أن الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والخس والبقدونس تتمتع بفوائد صحية جمة، لكونها تمد الجسم بالعناصر المغذية وتعمل على تقوية المناعة وتساعد على إنقاص الوزن .

صحة العظام:

تضم الخضروات الورقية في تركيبتها الكالسيوم والحديد وفيتامين K، مما يعزز صحة العظام، كما يخفف من آلام المفاصل وهشاشة العظام.

أفاد باحثون من جامعة إديث كوان ، أن تناول كوب واحد فقط من الخضراوات الورقية الخضراء كل يوم، يمكن أن يعزز وظيفة العضلات، وأوضحوا أن التغذية بالخضراوات الورقية الغنية بالنترات Nitrate – Rich Diet، تعزز بشكل أكبر قدرة عضلات الأطراف السفلية في سرعة المشي.

صحة الجهاز المناعي

تحتوي  الخضروات الورقية الخضراء، على العديد من مضادات الأكسدة، أبرزها فيتامينC وA والفوليت ومركبات فلافينويد ومركبات مايريستيسين Myristicin ،و اللوتين وبيتاكاروتين Luteolin، التي تعمل على محاربة الجذور الحرة والخلايا السرطانية وبالتالي حماية الجسم من الأمراض المزمنة.

صحة الدماغ:

تحتوي الخضروات الورقية الخضراء، على العديد من مضادات الأكسدة كالفولات إلى جانب حمض الفوليك وفيتامين A و K، مما يساعد على إبطاء التدهور المعرفي، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بالخرف والزهايمر ،مما يعزز صحة الدماغ.

تقول خبيرة التغذية الأمريكية ليزا يونج : “قد يؤثر حمض الفوليك بشكل إيجابي على الوظيفة الإدراكية، إنه مهم من أجل الأداء السليم للجهاز العصبي ككل ، لذا فإن نقص هذا الفيتامين قد يساهم في شيخوخة الدماغ.

نضارة البشرة

تمنحك الخضروات الورقية، الصحة والنضارة للبشرة، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، التي تقلل من شيخوختها  المبكرة والتصبغات الجلدية، فضلا عن فيتامين E الذي يعمل على ترطيبها، والتقليل من الخطوط الرفيعة والهالات السوداء وآثار حب الشباب ، علاوة على فيتامين C الذي يساهم في توحيد لون البشرة والتحفيز على إنتاج الكولاجين حتى تنعمين ببشرة نضرة متوهجة.