الخبز الكامل ينبوع الصحة واللياقة البدنية

زهرة

الخبز الكامل الخيارالأمثل للغذاء الصحي، باعتباره مصدرا غنيا بالألياف الغذائية، فضلا عن كونه خزانا لمضادات الأكسدة وموردا مهما للطاقة.

يحتوي الدقيق الكامل على مجموعة من فيتامينات ( B)  فيتامين1 B (الثيامين)، فيتامين 2 B  (الريبوفلابين)، فيتامين 3 B (نياسين)، B5 (بنتوثنينك أسد)  علاوة على المعادن كالحديد والمنغنيزيوم والبوتاسيوم فضلا عن حمض الفوليك والسيلينيوم.

تعمل الألياف على خفض الكولسترول الضار بالجسم وبالتالي حماية الجسم من أمراض القلب وتصلب الشرايين إلى جانب داء السكري.

يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين (ب1) الضروري لتمثيل الطاقة الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي فضلا عن مضادات الأكسدة كفيتامين ه والسيلينييوم .

تتوفر شريحة واحدة من الخبز الأسمر على 80 سعرة حرارية و15 غرام من الكربوهيدرات.

إن منسوب الألياف المرتفع يقي الجسم من الأمراض المزمنة كسرطان الثدي وسرطان القولون، كما يساهم في انخفاض مستوى السكر في الدم وبالتالي بقلص من داء السكري.

تعمل الألياف الغير الذائبة على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي تحمي الشخص من الإصابة بالجلطات،  يؤدي نقص الألياف إلى الإصابة بالقولون العصبي.

أفادت سارة ويليامز، أخصائية تغذية مالكة ومؤسس  Sweet Balance Nutrition  أن “الخبز والحبوب والكربوهيدرات بشكل عام لها سمعة سيئة في مجتمعنا ومع ذلك، فإن الكربوهيدرات هي أفضل مصدر وقود لجسمك ومصدر طاقة مهم للدماغ ).

وأكدت “أن النظام الغذائي الصحي المتوازن، يجب أن يتوفر على نسبة 40-60% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، ويمكن أن يشمل ذلك الخبز والحبوب”.

 وفي نفس السياق، أكدت كايسي بيرنز مبتكرة “Mama Nutrition ” أن “تناول الكربوهيدرات باعتدال أمرجيد يساعد على توفير الطاقة للجسم، خاصة إذا كنت تخطط للقيام بأي نشاط بدني على مدار اليوم”.

تساعد الألياف على صحة القولون وبالتالي التقليص  من خطر الإصابة بسرطان القولون، كما تحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم، إلى جانب خفض خطر تطور الإصابة بالسكري من النوع 2،  فضلا عن خصائصها كمضادات للالتهاب.

تولد الألياف الإحساس بالشبع وبالتالي الحفاظ على وزن سليم وصحي ، كما تعمل على تحسين المزاج والقدرات الفكرية بفعل احتوائها على مجموعة فيتامين B

إن شطيرة من الخبز الكامل رفقة الجبن تنشط من عملية التركيز لساعة ونصف الساعة، في المقابل فإن مكعبات الشوكولاتة تحسن التركيز لمدة نصف ساعة فقط.