الكينوا حبوب صغيرة بفوائد كبيرة

زهرة

تعد الكينوا من الحبوب الغنية بقيمتها الغذائية، لاحتوائها على نسب مهمة من البروتينات والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية،مما يجعلها خيارا آمنا للنباتيين .

خصت الجمعية العامة للأمم المتحدة عام 2013 “السنة الدولية للكينوا،باعتبارها غذاء خارقا، يشير إليها الكثير من الباحثون على أنها “الحبوب الذهبية لجبال الأنديز”.

القيمة الغذائية للكينوا

تحتوي الكينوا على  المغنيسيوم والنحاس والفسفور  والنحاس والحديد والكالسيوم و الزنك و البوتاسيوم علاوة على فيتامينات B1 وB2وB3.

تضم حبوب الكينوا في تركيبتها جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، مما يجعلها بروتينا كاملا.

تعد البذرة مصدرا مهما للبروتين ؛ فكوب واحد  من الكينوا يمنح 8 غرام من البروتين مما يجعلها غذاء صحيا للنباتيين ، كونها تحتوي على الأحماض الأمينية بما في ذلك الليسين والميثيونين والسيستين.

الفوائد الصحية للكينوا

صحة الجهاز الهضمي

تحتوي الكينوا على منسوب مهم من الألياف غير القابلة للذوبان، تعمل البذرة على تغذية البكتيريا النافعة،  إذ تيسر عملية الهضم وتنظم  حركة الامعاء، وبالتالي تقلل من الاضطرابات المعوية والامساك.

الكينوا وصحة القلب

تعد الكينوا غنية بالمعادن والألياف، والأحماض الأمينية  مما يقلل من الكولسترول الضار ، كما تساعد على انتظام ضربات القلب، وتخفض من ضغط الدم، مما يعزز صحة القلب والشىرايين.

صحة العظام

تحتوي الكينوا على نسب مهمة من المعادن، مما يعزز من صحة العظام وبالتالي يقلل من ٱلام المفاصل وهشاشتها.

الجهاز المناعي

تعزز بذور الكينوا من صحة الجهاز المناعي للجسم، لاحتوائها على حمض الفوليك ومركبات الفلافونويد والبيتاسيانين،مما يعمل على محاربة الجدور الحرة والإجهاد التأكسدي.

الكينوا وحساسية اللاكتوز

تعد الكينوا خيارا آمنا لمن يعانون من الإضرابات الهضمية وحساسية الكليكتوز ، كبديل مميز للقمح.

الكينوا والرشاقة

بفضل احتوائها على البروتينات والألياف توحي الكينوا عند تناولها بالشبع، وبالتالي الحفاظ على وزن مثالي، يمكن تضمينها ضمن الحميات الغذائية.

ينصح بغسل الكينوا ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة ،للتخلص   طمن مادة الصابونين ثم طهيها،يمكن تضمينها في وجبة الإفطار أوكوجبة رئيسة أو كطبق للسطة.