دراسة : بيضة واحدة تحقق المعجزات

زهــرة

أفادت دراسة حديثة تم نشر نتائجها في صحيفة “ديل ميل ‘ البريطانية ، أن بيضة واحدة في اليوم تقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وسجل الباحثون مستويات أعلى من البروتينات الصحية والكوليسترول الجيد في دماء  5000  مشارك ، فضلا عن مستويات أقل من الكوليسترول السيء.

وأشار الفريق البحثي أن هذا المزيج يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية و يمنع انسداد الشرايين.

وأوضحت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا البيض ظهر في دمائهم بروتين يسمى (APOA1)، مكون  أساسي للكوليسترول الجيد.

يعد الكوليسترول مادة دهنية ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي، يصنع في الكبد وينقل في الدم عن طريق البروتينات وينقسم بشكل عام إلى كوليسترول “جيد مفيد” وآخر “سيّئ وضار”.

يتراكم النوع السيئ في الشرايين، مما يحد من تدفق الدم إلى القلب والدماغ وبقية الجسم، كما يرفع من مخاطر الإصابة بالدبحة الصدرية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية والجلطات الدموية .

وفي نفس السياق،  وجد باحثون من جامعة بكين أن الأشخاص الذين يتناولون ما بين 4 و7 بيضات أسبوعيا لديهم مستويات عالية من APOA1، مما يحافظ على صحة الشرايين والأوعية الدموية من تراكم الترسبات الدهنية.

وخلصت الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا عددًا أقل من البيض ، لديهم مستويات أقل من البروتينات المفيدة ومستويات عالية من البروتينات الضارة.

وأكد الباحث الرئيسي في الدراسة البروفيسور كانكينج يو، الخبير في علم الأوبئة والصحة العامة بالجامعة  الصينية، أن النتائج تقدم تفسيرا محتملا كون استهلاك البيض المعتدل مفيدا لصحة القلب والأوعية الدموية.

و أضاف الفريق البحثي مازلنا في حاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد النتائج التي توصلنا إليها.

• توفر بيضة كبيرة مايقارب 186 مليغراما من الكوليسترول، أي مايعادل نصف الكمية اليومية الموصى بها  لدى البالغين.

وحسب مجلة (إيت ذيس) الأمريكية، المتخصصة في التغذية، إن بياض البيض وصفاره يحتوي كل منهما على 3 غرامات من البروتين، ويحتوي صفار واحد على 3 غرامات من البروتين مقابل 60 سعرة حرارية.

وأوضحت المجلة أن بياض بيضة واحدة يوفر 3 غرامات من البروتين مقابل 15 سعرة حرارية فقط، وأضافت أن البيض البني أغلى من البيض الأبيض.