النظام الغذائي الأرجواني صمام أمان للقلب والدماغ

زهرة

تعد الخضروات والفواكه الأرجوانية، منجما من الفوائد الصحية، لغناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ،مما يعزز صحة الجهاز المناعي للجسم.

يعزى اللون البنفسجي إلى غنى الخضروات والفواكه بمضادات الأكسدة ولاسيما مركب الأنثوسيانين .

قائمة بالخضروات والفواكه البنفسجية

القرنبيط والجزر والبطاطس والملفوف والباذنجان والشمندر والفجل والخس والفاصولياء والعنب و التين و البرقوق والتوت

الفوائد الصحية المغذيات الأرجوانية

صحة القلب:

تعزز الخضروات والفواكه الأرجوانية، من صحة القلب والشرايين لغناها بمضادات الأكسدة خاصة الأنثوسيانين والبوليفينول، مما يقلل من مستويات الكولسترول الضار LDL وضغط الدم.

أفادت دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن استهلاك كمية كبيرة من الأنثوسيانين (المركبات المتوفرة في الأطعمة البنفسجية) تقي من العديد من عوامل الخطر القلبية الوعائية، كتصلب الشرايين وخفض ضغط الدم.

صحة الدماغ

يؤثر مركب البوليفينول، بشكل ايجابي على الأداء الإدراكي وبالتالي يقلل من الاجهاد النأكسدي والتدهور المعرفي لدى المسنين .

كشفت دراسة أجريت عام 2019 أن الأطعمة الأرجوانية الغنية بالبوليفينول لها تأثيرات إيجابية واضحة على الأداء الإدراكي، لكون البوليفينول يعد من مضادات الأكسدة النباتية المهمة.

صحة الجهاز المناعي للجسم:

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الخضر والفواكه الأرجوانية على محاربة الجذور الحرة، مما يبطء من تلف الخلايا. وبالتالي يعزز الجهاز المناعي للجسم.

صحة الكبد

تحتوي الخضر ذات اللون البنفسجي على كمية أكبر من الأنثوسيانين مما يقلل من تلف الكبد .

نضارة البشرة:

تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة وبالتالي تقلل من شيخوخة البشرة المبكرة، وعلامات الزمن، والهالات السوداء، والتصبغات الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية ،مما يمنح النضارة والشباب للبشرة.

 أفاد باحثون من قسم الجلدية من كلية شاريتيه للطب في برلين ان « تناول الخضراوات طريقة صحية وآمنة من أجل الحفاظ على مظهر بشرة شابة. وتمتلك مجموعة متنوعة من المستخلصات النباتية خصائص قوية مضادة للأكسدة وقد استخدمت على نطاق واسع في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة. وأفضل استراتيجية وقائية ضد التأثير الضار للجذور الحرة على شيخوخة الجلد الخارجية، هو اتباع نظام غذائي متوازن وغني بمضادات الأكسدة».