الفول السوداني صديق للقلب والدماغ

صونية السعيدي

يعد الفول السوداني من المكسرات الغنية بقيمتها الغذائية لاحتوائه على البروتينات النباتية، فضلا عن المعادن و الألياف ومضادات الأكسدة، مما يعزز صحة القلب والشرايين والجهاز المناعي للجسم.

وحسب دراسة أجراها علماء إسبان نشرتها مجلة “كلينيكال نيوتريشين” فإن “الفول السوداني أو فستق الحقل هو نبات بقولي تم إدخاله إلى أوروبا من أميركا الجنوبية في القرن الثامن عشر، وأن ثماره غنية بالأحماض الدهنية والبروتينات والألياف والبوليفينول وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيا المفيدة للصحة”.

القيمة الغذائية للفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على المعادن من قبيل الحديد والفوسغور والمغنيسيوم والنحاس، فضلا عن الفيتامينات EوB علاوة على الأحماض الدهنية حمض الأولييك (Oleic acid)،حمض الستريك  (Stearic acid)،حمض اللينوليك (linoleic acid)،حمض البالمتيك .

يعد الفول السوداني مصدرا مهما للبروتين النباتي ، حيث يوفر 25.8 جراما لكل 100 جرام من الفول السوداني ، أي مايقارب نصف احتياجات البروتين اليومية للشخص.

الفوائد الصحية للفول السوداني:

صحة القلب والشرايين

يحتوي الفول السوداني على دهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير مشبعة فضلا عن المغنيسبوم و الستيرول النباتي الذي يساهم في خفض الكولسترول الضار، مما يقلص من مخاطر أمراض القلب والجلطات الدماغية.

حماية الجسم من السرطان

الفول السوداني غني بمضادات الأكسدة  مثل البوليفينول و الرزفيراترول  (Resveratrol)، وحمض الفينول مما يعمل على مكافحة الجذور الحرة وتعزيز الجهاز المناعي للجسم.

أظهرت دراسة أولية نشرتْها مجلة Nutrition Journal عام 2018، أن الاستهلاك المتكرّر للفول السوداني، وبعض المكسرات يَحدّ من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ( Colorectal cancer)، و اشتملتْ النتائج   جميع أجزاء القولون والمستقيم ؛ باستثناء سرطان   الأمعاء الغليظة ( Proximal colon) .

خفض ضغط الدم

تقوم مادة الرزفيراترول (Resveratrol) الموجودة في الفول السوداني على معادلة مستويات الهرمونات في الجسم مما يساعد على خفض ضغط الدم.

صحة الدماغ

يعتبر الفول السوداني غني  بمضادات الأكسدة التي تعمل على حماية  الدماغ والأعصاب من التلف، مما يقوي  وظائف الذاكرة ، إلى جانب أميغا 6  مما يقنن من التدهور المعرفي لدى كبار السن وبالتالي يقلص من فرص الإصابة بمرض الزهايمر.

صحة العظام
الفول السوداني يشكل مصدرا مهما للبروتين والمعادن فضلا عن مضادات الالتهاب مما يعزز من صحة العظام والتهاب المفاصل.

الحمية

الفول السوداني يمثل مصدرا جيدا للألياف ، خاصة الألياف غير القابلة للذوبان ، مما يقلل من مخاطر السمنة وزيادة الوزن. يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني الخام على 8.5 جرام من الألياف ممايوفر قرابة 34٪ من احتياجات الجسم.

يقلص من الاكتئاب

الفول السوداني يشكل  مصدر جيد للتربوفان ؛ حمض أميني يساهم في إنتاج السيروتونين المضاد للإكتئاب.

نضارة البشرة

يعزز الفول السوداني من نضارة البشرة لإحتوائه على مضادات الأكسدة والأحماض الٱمينبة  ،فضلا عن فيتامين E مما يقلص من علامات الزمن وشيخوخة البشرة و التصبغات الجلدية.

محاذبر

يعد تناول الفول السوداني آمنا اذا تم أكله بانتظام، إلا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني لابد من تجنبه ومن أعراضه:

– طفح جلدي
– الغثيان
– إسهال
– الام في البطن

وفي بعض الحالات تكون الحساسية خطيرة ، تؤدي إلى ضيق في التنفس ،انخفاض في ضغط الدم والإغماء ،في هذه الحالة لابد من أخد المريض إلى المستعجلات فورا .