لمحنشة وصيفة الأعياد والمناسبات السعيدة

1تقلى كمية 250 غ من اللوز في الزيت الساخن ثم تصفى فوق الورق النشاف. يطحن اللوز المقلي مع نصف كمية السكر السكر للحصول على عجين لين. تطحن الكمية المتبقية من اللوز المقشر والسكر للحصول على عجين لين. يمزج نوعي عجين اللوز وتضاف إليهما المستكة، الزبدة وماء الزهر للحصول على خليط متجانس. يترك عجين اللوز يرتاح لمدة ساعة ثم تشكل منه عصي بسمك 2 سم. فوق طاولة عمل، يوضع نصفي ورقة بسطيلة طوليا للحصول على شريط طويل من ورقة البسطيلة. توضع عصا عجين اللوز على طول شريط ورقة البسطيلة. يلف الشريط حول الحشوة للحصول على عصا طويلة. تلف عصا المحنشة حول نفسها لإعطائها شكلا حلزونيا. يلصق طرف المحنشة بالبيض المخفوق. تعاد نفس العملية حتى الحصول على 4 محنشات. توضع المحنشة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، تدهن بالزبدة وتحمر في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 20 إلى 25 دقيقة. تسقى المحنشة الساخنة بالعسل وتزين برقائق اللوز.