بريوات بفواكه البحر – مجلة زهرة
مساحة اعلانية

بريوات بفواكه البحر

كتبه كتب في 6 مارس 2022 - 10:46 ص
مساحة اعلانية

زهرة

لضيافة راقية آٌذهلي ضيوفك بطبق بريوات بفواكه البحر

المقادير:

– ½ كيلو ورقة

– 00 5 غ كلمار

– 500 غ قمرون

– 500 غ ميرلا

– 500 غ شعرية صينية

– 250 غ فطر

– 250 جين مبشور

3  وريقات سيدنا موسي

– زيت نباتي + زبدة

– ملعقة صغيرة هريسة

– ملعقة صوجا

– حزمة بقدونس

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة من بهارات السمك

– قليل من الزعتر

–  3 أوراق سيدنا موسى

– 4 فصوص توم

– نصف عصير ليمونة

 الطريقة:

– في مقلاة على نار متوسطة  نضع الزيت نضيف سمك الميرنا والملح  حتى يستوي نتركه جانبا حتى يبرد تم ننزع منه الشوك.

– في طنجرة نضع الماء ورقة سيدنا موسى الملح حسب الذوق ونضع الحبار على النار لمدة 3 دقائق . نزيل الحبار من الماء ونتركه يبرد ومن تم نقطعه على شكل دوائر

– في مقلاة نضع الزيت الملح حسب الذوق ونضيف القمرون حتى يستوي نضعه جانبا

ننقع الشعرية في ماء ساخن لمدة 5 دقائق تصفى وتقطع.

في مقلاة  نضع الزيت تم نضيف الميرلا والحبار والقمرون نضيف بهارات السمك  والفلفل الأسود ثم الثوم  نمزج الخليط جيدا  ثم نضيف لهريسة والصوجا البقدونس المفروم الزعتر ثم اوراق سيدنا موسى مع التحريك نضيف الفطر  ثم عصير الليمون  نمزج الخليط جيدا  ثم نضيف الشعرية  نزيله من فوق النار ونضيف الجبن المبشور .

على طاولة العمل نأخذ ورقة من أوراق البسطيلة  نضع فوقها القليل من الزبدة المذابة  نقطع الورقة إلى شرائح طويلة  نضع بداخلها  مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة نبدأ  في طي الورقة على شكل مثلث تجمع الجوانب بالبيض .

تعاد نفس العملية إلى أن تكتمل أوراق البسطيلة ترص لبريوات في صينية الفرن تطهى لمدة  10 إلى15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

تقدم البريوات ساخنة مرفوقة بطبق من السلطة.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً