برياني بالدجاج

يعد طبق البرياني من أشهر الأطباق الهندية ، التي أضحت حاضرة في المطاعم العربية، إليك سيدتي مكونات الطبق.

المكونات:

–  كيلو ونصف دجاج

–  بطاطس مقلية

– شرائح البصل مقلية

– ملعقة صغيرة فلفل أحمر

– كوبين من ارز بسمتي

– 4 فصوص ثوم

– نصف كوب زبادي

بهارات:

– هيل

– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

–   ثلاثة ملاعق من مركز الطماطم

– ملعقة صغيرة كزبرة

– ملعقة صغيرة نعنان مجفف

– ملعقة صغيرة كركم

– ملعقة صغيرة كاري

– زيت نباتي

– لترين ماء

–  ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

– 2 عيدان قرنفل

– زيت نباتي

طريقة التحضير:

في طنجرة ضعي الزيت ، أضيفي القرفة ثم ورقق الغارـ  الهيلـ  القرنفل حتى تمتزج العناصر مع بعضها ، اقلي  قطع الدجاج حتى تكتسي لونا ذهبيا ،  اضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع التحريك المستمر ، فالطماطم الكزبرة النعنان الملح ثم باقي التوابل الكركم الكمون الكاري الفلفل الحار، امزجي العناصر جيدا، اضيفي شرائح البصل المقلى ولبن الزبادي،  اتركي الخليط على نار هادئة حتى يستوي الدجاج، ثم اضيفي البطاطس المقرمشة، ضعي القدر جانبا.

في طنجرة  أعرى، ضعي نصف لتر ماء،أضيفي عود قرفة قرنفل ـ  ورق الغارـ الهيل  ـ الملح تم الزيت ،عند درجة الغليان أضيفي الأرز أتركيه على نار هادئة  عشرة دقائق حتى يستوي نصف استواء ،استقطريه ثم اسكبيه فوق  الدجاج ،  امزجي العناصر جيدا ثم ضعيها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.

قدمي طبق البرياني ساخنا، مزينا بشرائح البصل المقلي والكزبر الأخضر.