الرباط تحتضن المهرجان البيروفي لفن الطبخ

زهرة

تحتضن عاصمة الأنوار الرباط، الدورة السابعة من المهرجان البيروفي لفن الطبخ، المنضوي تحت لواء سفارة البيرو بالمغرب رافعا شعار “فن الدمج بين المطبخين البيروفي والياباني: “الاحتفاء بمطبخ نيكيه”، المزمع تنظيمه من 19 إلى21 نونبر القابل.

يحتفي المهرجان بتعدد النكهات للمطبخ النيكيه الذي يدمج بين الأطباق اليابانية والبيروفية من خلال المواد الطازجة والتوابل التي تعرف بها دول آسيا.

وأوضح سفير البيرو بالمغرب لويس ألبرتو كاسترو جوو، أن مطبخ نيكيه، الذي نشأ نتيجة الهجرة اليابانية إلى البيرو في أواخر القرن التاسع عشر، متجذر بعمق في التراث والثقافة البيروفية.

وأضاف الديبلوماسي أن هذا الدمج بين المطبخين، المعترف به على الصعيد الدولي، “يجسد الحوار بين ثقافتين. ونحن نرغب في تقاسمه مع الجمهور المغربي”.

يتيح المهرجان للحضور التعرف عن كثب على المطبخ  البيروفي متعدد النكهات والأذواق الذي يجمع بين الأطباق المحلية والعالمية.

يشرف على إعداد هذه الأطباق ، الطاهي لويس أريفالو، الذي اشتهر بمسيرته المهنية التي امتدت أزيد من 25 عاما في بلده وأوروبا.

تأثر المطبخ البيروفي بالعديد من الثقافات أبرزها الإسبانية والصينية والإفريقية واليابانية، مما شكل تنوعا في الأطباق ، من أشهر  مأكولاته “السيفيتشي”، “لومو سالتادو”، أجي دي جالينا”

يعد الفلفل الآجي، المكون الأساسي في المطبخ البيروفي يضفي نكهة ولونا على الأطباق.

يحفل برنامج الفعالية بفقرات فنية تنهل من تراث البيرو، علاوة على معرض لصور الفتوغرافية بعنوان” بورتريهات البيرو والمغرب” للفنان البيروفي نيكولا مورينو، تستحضر الغنى الثقافي المشترك للبلدين.