دراسة: تحذر من مخاطر الملح المضاف إلى الطعام

زهرة

خلصت دراسة نشرت في مجلة “بي إم جي”  أن التخفيف من استهلاك الملح بمقدار غرام واحد يوميا يمكن أن يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وحصوات الكلى.

وذكر القائمون على الدراسة أن مواطنوا الصين يستهلكون  ما يقرب 11 غراما من الملح يوميا، ضعف ما توصي به منظمة الصحة العالمية التي شددت على ضرورة التقليل من استهلاك الملح والسكر في الطعام، للتقليص من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري و السرطان.

يعد النمط الغذائي الغير متوازن السبب الرئيس في ارتفاع ضغط الدم والإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووفق جمعية القلب الأمريكية، فإن الاستهلاك المفرط للملح يزيد من مخاطر الإصابة ب:

– تضخم عضلة القلب
– الصدا
– أمراض الكلى
– السكتة الدماغية
– فشل القلب
– ارتفاع ضغط
– هشاشة العظام
– سرطان المعدة
– احتباس الماء الذي يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ وزيادة الوزن.

ووفق  ماجاء في موقع “هيلث لاين” المعني بالصحة تحتوي 100% من الوجبات التي تقدمها المطاعم والأغذية المعالجة على نسبة عالية من الصوديوم أو السكر.

وحسب الخبراء فإن الإنسان قد أعتاد على الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الملح، وعند خفضه في الطعام فإن مذاق الطعام يكون أقل طعما.

وتوضح جمعية القلب الأمريكية أن أكثر من 70% من الصوديوم يأتي من الأغذية المصنعة والوجبات الجاهزة، في حين يستهلك الشخص حوالي 11% فقط من الأملاح من الأطعمة المجهزة في البيت.

أغلبية الأغذية السابقة التحضير  ، مثل اللحوم المجمدة والأسماك والخضروات والفواكه المعلبة والوجبات الجاهزة على غرار رقائق البطاطس والصلصات الجاهزة تحتوي على نسب عالية من الصوديوم للحفاظ على صلاحية المنتج، مما بؤثر سلبا على صحة المستهلك.