الكافيار: اللؤلؤ الأسود غذاء الملوك الأغلى تكلفة في العالم

سبب تكلفته العالية

وتلقي إيران سنويا نحو ثلاثة ملايين قطعة من الكافيار الصغير في بحر قزوين،  لتخصيب ذخائر كافيار بحر قزوين لإمكانية صيدها من جديد، كما أنشأت 130 مزرعة لتربيته  في جميع أنحاء إيران، وأنتجت عام 2018 نحو 2830 طنا من لحم الكافيار، وستة أطنان من بيضها.

يعتبر الكافيار الأسود أغلى بكثير من الكافيار الأحمر ،  بسبب ارتفاع ثمن سمك الحفش النادر والمهدد بالانقراض، حيث يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من الكافيار الأسود حوالي 1000 يورو وأثناء تصديره يتجاوز 2500 يورو، لقلة فترات إباضة أسماك الحفش، التي تبيض ثلاث مرات فقط خلال دورة حياتها ، إذ  تصل إلى 60 عاما.

فوائد الكافيار

•  ضغط الدم:  بسبب البوتاسيوم الموجود به بكثرة يعمل على ضبطه .
• صحة القلب والشرايين : يساعد على الحفاظ على صحة القلب والشرايين وتقوية الأوعية الدموية.
• تعزيز مناعة الجسم:  أوميجا 3 يساعد على تقليل  معدل الكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية .
• علاج الأنيميا : يحتوي على نسبة عالية من الحديد،  فكل 100 جرام منه تحتوي على 11.9 مللي جرام من الحديد، وهذا يجعله يعمل على رفع هيموجلوبين الدم، وعلاج الأنيميا بشكل كبير.
• تقوية العضلات: توفره على البروتينات يجعله مقويا للعضلات والمفاصل .
• علاج الاكتئاب:  المنغنزيوم وزيوت أوميغا3 يخفف بشكل ملفت من وتيرة التوتر .
• تقوية العظام:  الكالسيوم، وفيتامين د يقويان الهشة منها .
• الوقاية من السرطان: لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة يقضي على الجذور الحرة .
• تحسين البشرة: احتواؤه على نسب مهمة من  اليود، والزنك، والحديد، والماغنسيوم يساعد على تجديد الخلايا ومنحها نضارة ونعومة .
• منشط جنسي :  يعزز كثافة الحيوانات المنوية، بفضل فيتامين B5، و B6اللذان يعمل على تحفيز إنتاج الهرمونات الجنسية .