نساء غزة تحضرن كعك العيد بطعم الحب والحرب

حكاية كعك العيد ،قصص تروى بطعم الصمود والهوية 

لا يكتمل شهر رمضان المبارك وعيد الفطر لدى العائلات الفلسطينية بدون إعداد الكعك والقطايف وكعك القدس وكنافة نابلس وملبن الخليل وتمرية عكا.

ويعد كعك العيد جزء أساس من العادات والتقاليد المتوارثة عن الأجداد والآباء، حيث يعكس التكافل الأسري والإجتماعي، بالرغم من تأزم الأوضاع الإقتصادية والإجتماعية والنفسية عقب الحرب على غزة.

وتحرص فلسطينيات مخيمات النزوح على إعداد الكعك، بالرغم من جحيم الحرب،لكي لاتموت فرحة العيد بأفئدة الصغار، حيث وزعن أكثر من ١٠.٠٠٠كعكة بجنوب القطاع.

“قالوا إجا (جاء) العيد.. قلت العيد لصحابه.. شو نفع العيد للي مفارق أحبابه.. العيد يا يُما لما بلادنا بتعود وأرجع على أرض الوطن وأبوس ترابه.. يا يُما لو جاني العيد اسألوا وين الغوالي.. الناس بتلبس ثوب جديد يما وأنا أشيل من الردم عيالي”

ومن الوقائع الطريفة التي يحكيها” حسن حافظ” الباحث في التاريخ الإسلامي عن صناعة الكعك في العهد الطولوني، أنه كان يتم حشو كل قطعة من الكعك بدينار من الذهب، كنوع من الدعاية لابن طولون، وكان يُقدم على موائد يُدعى لها حشد من رجال الدولة وعلية القوم، وفي إحدى الموائد نَبَّه كاتب ابن طولون -القائم بأعمال الوزارة- أحد أصدقائه إلى الكعك قائلا له: “افطن له” باعتبار أن فيه دنانير من الذهب، ومن هنا اُطلق على الكعك تسمية “افطن له”.

ويقول حافظ، إن فكرة كعك العيد تبلورت في الوجدان الشعبي خلال العصر الفاطمي وارتبطت بالطقوس الاحتفالية للأعياد، “فالفاطميون اهتموا بمظاهر البذخ؛ وتجلى ذلك في الموائد الضخمة، وتوزيع الطعام على الفقراء، وعلى كبار رجال الدولة”.

ويوضح أن المظاهر الاحتفالية المرتبطة بالأعياد كانت تبدأ من الخليفة، وذلك بارتدائه زيًا معينًا في كل عيد؛ كان في عيد الأضحى يرتدي ملابس حمراء، في إشارة إلى الأضحية، وفي عيد الفطر يرتدي الزي الأبيض.

وكانت”دار الفطرة”مؤسسة مسؤولة عن التجهيزات اللازمة للاحتفال بالعيد، كتحضير “كعك العيد”، الذي كان يتم توزيعه بكميات وفيرة جدا.

ويرى حافظ أن هذه العادة خلقت ارتباطا وثيقا بين الاحتفال بعيد الفطر وتوزيع الكعك، ومن ثم أصبح يطلق عليه “كعك العيد”.

وتروي الروايات التاريخية إنّ الفراعنة هم أوّل من عرف الكعك، إذ كان خبّازوهم في البلاط الفرعوني يحسنون صنعه بأشكال مختلفة زادت على 100، كانت تقدم في مناسبات عديدة محلاة بالعسل الأبيض.

كما اعتادت زوجات الملوك  إعداد الكعك وتقديمه كقربان إلى الكهنة يوم تعامد الشمس على وجه خوفو، منذ 5 آلاف عام، حيث كان يجتمع المصريون في احتفال رسمي، يقدمون  القرابين من بينها الكعك المنقوش بصورة الشمس التي ترمز إلى الإله رع.

وتشير بعض كتب التاريخ المصرية إلى نقش طريقة إعداد الكعك على جدران المعابد.